Druhé video na téma ovoce a zelenina, tentokrát o skladování

Jak správně skladovat ovoce a zeleninu, aby nám vydrželi co nejdéle čerstvé? Jaké jsou možnosti skladování a v čem jsou jejich výhody? To vše se dozvíte v druhém videu na téma ovoce a zelenina, které přináší ČAZV.

Na video se můžete podívat na stránce přímo věnované Mezinárodnímu roku ovoce a zeleniny zde >> nebo zhlédnout online zde >>

Dozvíte se například že:

• Díky skladování je možné zajistit dostupnost ovoce a zeleniny i mimo jejich sezónnost.
• Některé druhy ovoce a zeleniny jsou pro dlouhodobé skladování nevhodné, např. salát nebo jahody.
• Skladovat ovoce a zeleninu v chladu je možné jen do jejich limitní teploty, aby nedošlo k chladovému poškození.
• Do lednice nepatří banány, rajčata nebo lilek.
• Pro skladování většiny druhů ovoce a zeleniny se volí vysoká vlhkost, více jak 90%, která zamezuje vadnutí.
• Ořechy patří mezi ovoce a skladují se naopak v suchu.
• Změnou složení atmosféry lze dosáhnout zpomalení metabolismu ovoce či zeleniny a tím prodloužit jejich životnost.
• Hormon ethylen je využíván i pro urychlení zrání např. banánů nebo rajčat.
• Technologie skladování ULO (Ultra Low Oxygen) významně prodlužuje trvanlivost ovoce a zeleniny.